Paru le
AAC colloque «Goûts, dé-gustations et préférences gustatives locales»
Le colloque «Goûts, dé-gustations et préférences gustatives locales» reprend, sous la forme d’un cycle de recherche à la fois scientifique et professionnel, les travaux entamés lors de la journée d’étude de 2022. Tout en continuant à s’appuyer sur l’axe structurant des dynamiques ponctuelles aux échelles locales, et des dynamiques zonales aux échelles régionales, les réflexions se concentreront cette année sur le thème : goûts, dé-gustations et préférences gustatives locales.