Produit touristique, prestation
Élaboration d’une offre touristique mise sur le marché. Dans une définition stricte et étroite, le produit touristique est un assemblage de prestations et de services (hébergement, restauration, animation, transport, excursion, visites) vers une destination, en lien avec de nombreux lieux et prestataires. Par extension, on qualifie de «produit touristique», un lieu équipé pour le tourisme, un type d’hébergement ou une activité touristique voire même, les pratiques/activités d’une région ou d’un pays sans qu’il fasse l’objet d’une élaboration commerciale cohérente.
En fait, ce terme constitue une extension au domaine du tourisme d’une notion économique héritée du monde industriel. En effet, comme l’a montré Jean Gadrey (1992), la participation des individus destinataires est indispensable au moment du processus de production, ce qui n’est pas le cas les deux autres secteurs de l’activité économique, industrie et agriculture. Cependant, dans le cas des plus standardisés, comme l’usage d’un distributeur automatique de billets de banque, cet engagement est limité. Au contraire, la coprésence avec le personnel en contact est indispensable et elle est valorisée dans le tourisme. Le terme de prestation (de service) permet de lever l’ambigüité. C’est pourquoi Jean Gadrey a proposé le terme de servuction pour exprimer cette idée de participation des individus lors de la délivrance du service. Mais ce mot est peu repris par les analystes qui lui préfèrent le terme de coproduction, plus évocateur.
Ainsi, le touriste serait coproducteur de son expérience. Cette approche revêt tout son sens lorsque l’intérêt se porte sur les conditions et les circonstances de la mise en œuvre, quand les compétences et dispositions des touristes (Guibert, 2016) sont sollicitées. De ce fait, l’évaluation de la qualité de la prestation implique d’en tenir compte.
Bibliographie
- Gadrey Jean, 1992, L’Économie des services. Paris, La Découverte.
- Christophe Guibert, 2016, «Les déterminants dispositionnels du “touriste pluriel”. Expériences, socialisations et contextes», SociologieS, en ligne, consulté le 19 octobre 2016.