Appel à communication Dîner au château en Europe d’hier à aujourd’hui

Un dîner à l’origine de multiples expériences possibles

Au-delà d’une meilleure compréhension de ce qui a fait le raffinement et la magnificence des tables royales et princières en Europe dans le passé, il s’agira de s’interroger sur la sauvegarde, la transmission et la valorisation de ce patrimoine culturel européen qu’est le dîner au château. Le dîner au château n’est pas seulement un héritage d’une pratique sociale mettant en scène le pouvoir économique ou politique d’élites européennes associée à un rituel et à un cérémonial d’une époque révolue. Le dîner au château correspond aussi à une pratique diplomatique contemporaine (à l’exemple des dîners d’État au château de Versailles), à une expérience gastronomique culturelle et festive associée à des pratiques touristiques, ou encore à un thème littéraire ou un motif artistique et cinématographique qui construisent son imaginaire dans la culture européenne.

Axes thématiques

Le dîner d’État au château:

• Du festin royal ou princier au Moyen Âge aux réceptions officielles au palais de l’Élysée ou au Grand Trianon de nos jours, le dîner d’État au château est à la fois une pratique diplomatique et un lieu de mise en scène du pouvoir politique à travers le cérémonial, le protocole et l’étiquette. La beauté du cadre, la magnificence des arts de la table, le raffinement culinaire et le rang des invités lors des dîners d’État au château ont été représentés dans la peinture, la littérature et le cinéma. Le mode de production et l’approvisionnement alimentaire pour le dîner d’État au château, le choix des fournisseurs pour les arts de la table, les relations entre la cuisine l’office et le service, jouent un rôle important dans la réussite de l’organisation et du déroulement de ces événements et dans leur fonction symbolique.

Le dîner d’exception au château, tourisme et événement:

• Le dîner d’exception au château est une pratique touristique de plus en plus répandue aujourd’hui en France et en Europe. L’expérience gastronomique dans ces « hauts lieux du patrimoine » que sont les châteaux est aujourd’hui de plus en plus développée, avec l’essor d’hôtels de luxe et de restaurants gastronomiques dans ces lieux et le développement d’une offre de tourisme gourmand autour du dîner d’exception dans des châteaux privés. Ces demeures peuvent ainsi être des lieux de développement d’un tourisme événementiel tant pour les particuliers (organisation de réceptions privées) que pour les entreprises (organisation de congrès et de séminaires) mettant les dîners de gala, les banquets et les repas festifs en soirée au cœur de l’expérience touristique.

En savoir plus: ici (annonce sur Calenda).

Modalités de soumission et calendrier

Calendrier:

• 15 octobre 2022: date limite d’envoi des propositions de communication à: vincent.marcilhac@cyu.fr
• 18 novembre 2022: réponse aux auteurs. L’évaluation à l’aveugle de chaque proposition de communication sera réalisée par deux membres du comité scientifique.
• 29-30 mars 2023: tenue du colloque.

Lieux:

• amphithéâtre du site universitaire de Gennevilliers, CY Cergy Paris Université (France, 29 mars).
• amphithéâtre du lycée Hoche à Versailles, Académie de Versailles (France, 30 mars).

Les propositions de communication devront être soumises au format Word, d’environ 500 mots.

Elles devront être accompagnées :

• d’un titre en français et en anglais,
• de 5 mots-clés en français et en anglais,
• d’un résumé en français et anglais,
• d’une bibliographie indicative,
• d’une courte notice biographique en français et en anglais de ou des auteur(s).