Publications

Le GIS Études touristiques vous partage une sélection d’ouvrages relatifs à la thématique que constitue le tourisme : éditions académiques et professionnelles, revues, articles…

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Auteurs membres du GIS : Gwenaëlle GREFE, Dominique PEYRAT-GUILLARD

Catégorie(s) : Ouvrages

Shapes of tourism employment: HRM in the worlds of hotels and air transport

Shapes of Tourism Employment presents the circumstances of being an employee in large-scale tourist organizations within two key sectors – hotels and passenger air transport – according to their evolution in response to the advent of the leisure society. Confronted with strategic and financial hazards, human resource management has to compromise with professionals whose relation to their work oscillates between choice and obligation, at the discretion of their hierarchical or social position. This book explores the complex worlds of these two sectors, from the front to the back office, from the receptionist to the flight attendant, up to the general manager and the aircraft captain. Their soft skills are highlighted, in line with new, less hierarchical approaches to professional relationships.

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Ed. Wiley-ISTE / July 2020 / 430 pages
ISBN papier : 978-1-119-75133-5

Wiley-ISTE

Auteurs membres du GIS :

Catégorie(s) : Ouvrages

Organisations créatrices et culturelles

Les organisations créatives et culturelles sont marquées par un développement sans précédent et témoignent d’un intérêt croissant pour les échanges économiques et touristiques, notamment au plan international. Les secteurs créatifs, tels que l’art, le design, la publicité, l’artisanat, la mode, les musées, les bibliothèques, la gastronomie ou encore l’architecture, constituent des leviers essentiels pour le patrimoine et le développement des territoires. Cet ouvrage étudie les organisations créatives et culturelles sous un angle économique et managérial dans un contexte récent de recul des financements publics. Il traite de questions longtemps négligées par le monde académique (mutation de la demande, attractivité touristique, défis architecturaux, créativité territoriale, digitalisation, médiation éducative et thérapeutique) et prend ainsi la mesure de la complexité d’activités émergentes dans notre société. Il offre un ensemble de stratégies originales et innovantes autour des organisations créatives et culturelles, qui renouvellent les espaces et l’environnement tout en respectant l’ancrage culturel et artistique du patrimoine.

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Autres auteurs : Nathalie MONTARGOT, Corinne BAUJARD

Ed. ISTE / Juin 2020 / 250 pages
ISBN papier : 9781784056841
ISBN ebook : 9781784066840

ISTE Editions

Auteurs membres du GIS : Tan VO-THANH

Catégorie(s) : Ouvrages

Overtourism. Causes, implications and solutions

The term « overtourism » has come into prominence since 2017 and refers to the fact that, due to various factors such as more sophisticated marketing strategies, a large number of tourists visit the same place at the same time. The consequences are felt by the locals, the tourists themselves as well as the environment. As a result, tourismphobia and anti-tourism movements have emerged as ways for locals to reclaim their lifestyle by refusing to interact with visitors and sometimes discouraging them to visit. This book presents new research on this emerging phenomenon and discusses the main causes and implications before putting forward possible solutions. The authors take an interpretivist approach in order to unveil aspects of overtourism that have not yet been discussed. It provides case studies and explores topics such as tourism education, overtourism of cultural and heritage sites, and the need for sustainable tourism development.

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Ed. Palgrave McMillan / Mai 2020 / 448 pages
ISBN papier : 978-3-030-42457-2
ISBN ebook : 978-3-030-42458-9

Palgrave McMillan

Auteurs membres du GIS : Olivier ETCHEVERRIA

Catégorie(s) : Ouvrages

The restaurant. A geographical approach: from intervention to gourmet tourist destinations

This book analyzes the way in which restaurants are geographical objects that reveal locational logics and strategies, and how restaurants weave close relationships with the space in which they are located. Originating from cities, restaurants feed off the urban environment as much as they feed it? participating in the qualification, differentiation and hierarchy of cities. Indeed, restaurants in both the city and the countryside maintain a dialogical relationship with tourism. They can be vital players in the establishment of emerging types of gourmet tourism, sometimes even constituting as gourmet tourist destinations in their own right. They participate in the establishment of necessary conditions for local development. Some restaurants are even praised as historic sites, recognized as part of the local heritage, which reinforces their localization and their identity as a gourmet tourist destination.

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Ed. Wiley-ISTE / April 2020 / 308 pages
ISBN papier : 978-1-119-72136-9

Wiley-ISTE

Auteurs membres du GIS : François GOLIARD

Catégorie(s) : Ouvrages

Fouras-les-Bains. Aux plus belles années du tourisme balnéaire

La petite ville de Fouras-les-Bains est depuis longtemps une station balnéaire réputée, elle accueillait dès la fin du XIXe siècle plusieurs dizaines de milliers de touristes, grâce notamment aux lignes directes de chemin de fer en provenance de la capitale. L’ouvrage, construit à partir de nombreuses cartes postales et photographies anciennes, présente la vie quotidienne et le tourisme balnéaire entre la fin du XIXe siècle et les années 1950. Des images d’un passé finalement heureux et foisonnant, socle solide de l’actuelle Fouras-les-Bains, qui a su garder, aujourd’hui encore, une âme de village aux charmes multiples.

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Ed. Sutton / Mars 2020 / 176 pages
ISBN papier : 978-2-8138-1273-5

Editions Sutton