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Auteurs membres du GIS : Olivier ETCHEVERRIA

Le restaurant, une approche géographique : de l’invention aux destinations touristiques gourmandes

Cet ouvrage analyse la manière dont les restaurants sont des objets géographiques qui révèlent des logiques et des stratégies de localisation et tissent des rapports étroits avec leur espace d’implantation. Nés en ville, les restaurants se nourrissent de l’urbain autant qu’ils l’alimentent, et participent à la qualification, à la différenciation et à la hiérarchisation des villes.
En ville comme à la campagne, les restaurants entretiennent des relations dialogiques avec le tourisme, tiennent une place dans l’émergence de formes de tourisme gourmand et constituent parfois même des destinations touristiques gourmandes à part entière. Ils participent à la mise en place des conditions nécessaires au développement local. Certains, enfin, sont désignés comme des monuments historiques et reconnus comme faisant partie du patrimoine, ce qui renforce leur localisation et leur identification comme destination touristique gourmande.

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Iste Editions / Octobre 2019 / 312 pages
ISBN papier : 9781784056179
ISBN ebook : 9781784066178

Auteurs membres du GIS : Philippe VIOLIER

Les lieux touristiques du Monde. De la mondialisation à la mondialité

Après avoir été longtemps une pratique essentiellement occidentale, le « voyage d’agrément » est aujourd’hui l’industrie la plus dynamique au monde en termes de croissance. Se nourrissant du développement des moyens de transport et de communication, le tourisme participe désormais à la construction de notre Monde et à l’accroissement exponentiel des liens entre les continents et les différentes cultures.

Dégagé des approches trop globalisantes qui confondent différents types de mobilités, cet ouvrage élabore une carte originale du Monde par grandes zones et lieux touristiques, et non par pays. La hiérarchie des destinations qui est dessinée est ainsi mise en évidence par les différents degrés de popularité et de flux de voyageurs, depuis les lieux universels où se rencontrent toutes les sociétés jusqu’aux lieux encore non fréquentés.

Au-delà du constat d’un tourisme mondialisé, l’enjeu est de comprendre comment et pourquoi les sociétés accèdent à une vie meilleure par un développement durable, lequel englobe les dimensions sociale, économique et environnementale.

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Autre auteur : Benjamin TAUNAY

Iste Editions / Septembre 2019 / 334 pages
ISBN papier : 9781784056162
ISBN ebook : 9781784066161

Auteurs membres du GIS : Luc GREFFIER

Les vacances et les loisirs des enfants et des jeunes – 20 ans d’observation des pratiques et des acteurs

Quelles sont les pratiques vacancières et de loisirs des enfants et des jeunes français au XXIe siècle ? Comment les accueils collectifs de mineurs s’inscrivent-ils dans ces « temps libres » ? Et de quelle manière leur fréquentation évolue-t-elle ? Quelles sont les représentations et les attentes des familles envers ces structures ? Voici quelques-unes des questions auxquelles l’Observatoire des vacances et des loisirs cherche à répondre au travers de ses diverses études. L’objectif de ce premier ouvrage est de proposer une synthèse des travaux menés au cours des 20 dernières années.

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Ed. de l’OVLEJ / Avril 2020 / 136 pages
ISBN papier : 978-2-9566995-0-7

Auteurs membres du GIS : Jérôme PIRIOU

The tourist region. A co-construction of tourism stakeholders

In geography, a region is one of the most obscure and controversial scientific research objects. However, the tourism sector frequently uses the term, both in the communication of tourism destinations and in daily-life vocabulary, to characterize spatial practices that overtake the scale of a place. That said, a geographic concentration of place, equipment and accommodation does not equate to a tourist region. In order to define the tourist region, this book presents the common thoughts and interpretations of it, which have been advanced by geographers since the beginning of the 20th Century. The Tourist Region also examines stakeholders’ logics that are identified in the practices of a tourist destination in a regional dimension, and explores the tourist region as a territorial co-construction. Finally, this book analyzes multi-level regional networks of tourist places, built according to tourist mobilities. By presenting several measurement methods of the tourist region, this book explains the spatial practices of tourists and anticipates the actions for tourism professionals.

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Ed. Wiley-ISTE / April 2019 / 256 pages
ISBN papier : 978-1-119-61820

Auteurs membres du GIS : Serge BLONDEL

Doctrines et réalité(s) du bonheur

L’analyse du bonheur par le droit, tel est l’objet singulier de cet ouvrage. On y cherchera en vain l’affirmation, pour le moins prématurée, d’un droit au bonheur. Il faudrait pour cela globalement convaincre qu’on a réellement affaire dans les États à un droit autonome, en tant que tel strictement garanti. En dépit de certaines évocations jurisprudentielles, on est loin de ce qui prendrait la forme d’une « justiciabilité immédiate ». Ce qui restreint l’affirmation ex abrupto de l’énoncé d’un droit subjectif. En revanche, tout porte à croire que se développe aujourd’hui un droit du bonheur loto sensu (bonheur et bien-être associés), avec son histoire, sa doctrine, ses textes de référence et des modalités applicatives qui se donnent à lire comme la recherche de l’organisation des conditions juridiques et sociales propices à la poursuite du bonheur individuel et collectif.

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Ed. Mare & Martin / Mars 2019 / 284 pages
ISBN papier : 978-2-84934-337-1