Publications

Le GIS Études touristiques vous partage une sélection d'ouvrages relatifs à la thématique que constitue le tourisme : éditions académiques et professionnelles, revues, articles...

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Auteurs membres du GIS : Yohann RECH, Michaël ATTALI

Catégorie(s) : Ouvrages

Les loisirs pédestres sur les territoires littoraux

En seulement quelques décennies, les activités pédestres ont connu un engouement important au point de devenir la pratique physique la plus importante des Français. Si les espaces supports de cette pratique sont variés, les littoraux apparaissent particulièrement propices au développement de ces activités de marche ou de randonnée. Cet ouvrage propose une analyse du développement et de la structuration des loisirs pédestres sur les côtes françaises, à partir de plusieurs études de cas, en se focalisant sur les enjeux sociaux, politiques et socio-économiques qu’ils soulèvent.

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Ed. EPURE / Avril 2022 / 272 pages
ISBN papier : 9782374961620

EPURE

Ouvrage Allers-retours entre tourisme et santé

Auteurs membres du GIS : Sébastien FLEURET

Catégorie(s) : Ouvrages

Allers-retours entre tourisme et santé. Du tourisme médical à la santé globale

La santé est un impensé du développement des territoires par le tourisme. Pourtant, la récente pandémie liée à la Covid-19, en mettant le secteur touristique à l’arrêt, a révélé l’importance des questions sanitaires pour ce secteur économique. Cet ouvrage traite des interactions entre tourisme et santé sous toutes ses facettes et propose un panorama complet du sujet dont les prémices remontent à l’Antiquité. L’argumentaire ici présenté procède par allers-retours entre une vision relevant des études touristiques et une vision par le prisme des sciences de la santé. Différents thèmes sont ainsi abordés tels que les risques sanitaires, les enjeux de santé des voyageurs liés aux pratiques touristiques, le tourisme médical, les mobilités de santé et les processus globaux qui les accompagnent, ainsi que l’impact du développement touristique sur la santé publique dans les destinations. L’ouvrage Allers-retours entre tourisme et santé souligne la nécessité d’inclure la dimension sanitaire dans la planification touristique et invite à un changement de paradigme pour penser le secteur du tourisme.

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ISTE Editions / Mars 2022 / 244 pages
ISBN papier : 9781784058456
ISBN ebook : 9781784068455

ISTE Editions

Auteurs membres du GIS : Olivier BESSY

Catégorie(s) : Ouvrages

Courir de 1968 à aujourd’hui T. 1 Courir sans entraves

L’objectif de cet ouvrage est d’éclairer l’évolution de la course à pied en tant que phénomène ordinaire durant les cinquante dernières années en montrant que cette pratique se transforme au rythme des mutations sociétales et notamment de la conquête progressive de l’autonomie de l’individu. L’ouvrage met en évidence trois révolutions qui ont métamorphosé la course à pied entre 1968 et 2020 et se compose de trois tomes. Le tome 1 intitulé « Courir sans entraves » traite de la première révolution de la course à pied entre 1968 et 1990 qui s’inscrit dans la société postmoderne, entre contestation et hédonisme. L’apparition du jogging, le développement des courses hors stade et le renouvellement des marathons durant le décennie 70 correspond à ce nouvel esprit qui souffle sur le monde de la course à pied, provoquant un véritable effet de rupture avec les usages athlétiques antérieurs et générant des conflits avec la Fédération Française d’Athlétisme. Elle débouche sur la construction sociale d’un nouvel univers qui se compose de modalités de pratique novatrices et d’une diversification des profils des coureurs relayées par la revue Spiridon puis symbolisées par la marque Nike. Au début des années 70, c’est une foule qui se met à courir sans entraves, empruntant des chemins divers et variés. Plusieurs événements devenus mythiques sont ainsi abordés pour illustrer la démonstration : Les cross du Figaro et du Sud-Ouest, Marvejols- Mende, Marseille Cassis, Paris-Versailles et les 20km de Paris pour les courses hors stade, les Marathons de New-York, Paris, Madrid ou encore du Médoc.

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Ed. Cairn / Février 2022 / 304 pages
ISBN papier : 1070060410

Cairn éditeur

Auteurs membres du GIS : Christophe GUIBERT

Catégorie(s) : Ouvrages

Les Chinois à la plage en Chine

Eminemment sociales, les pratiques de plage des Chinois en Chine résultent des dispositions sociales des individus à l’aune de contextes culturels, sociaux et géographiques. Cet ouvrage original, enrichi de nombreuses photographies, questionne ce que les Chinois font, et comment ils le font, en explorant la dimension corporelle de leurs pratiques. Les photographies n’ont pas ici qu’une ambition esthétique. Couplées aux analyses, elles aident à mieux comprendre les singularités en donnant au lecteur un aperçu décentré d’un espace (les plages) qui est en France culturellement ordinaire. En quoi ce qui est ou apparaît évident et impensé pour les touristes chinois devient-il dès lors exotique à nos yeux ?

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Autre auteur : Benjamin TAUNAY

Ed. L’Harmattan / Décembre 2021 / 174 pages
ISBN papier : 978-2-343-24659-8

Editions L'Harmattan

Couverture de l'ouvrage Créer ou reprendre une entreprise touristique ou hôtelière

Auteurs membres du GIS : Jean Marie FURT, Tan VO-THANH

Catégorie(s) : Ouvrages

Créer ou reprendre une entreprise touristique ou hôtelière

Futur créateur ou repreneur d’entreprise, entrepreneur désireux d’étendre votre activité touristique ou hôtelière, étudiant spécialisé dans les domaines élargis du tourisme et de l’hôtellerie, ou tout simplement curieux de mieux comprendre un secteur clé de l’économie, cet ouvrage a été rédigé à votre intention. Contrairement aux idées reçues, il n’y a pas de modèle type à imiter, de processus opérationnel unique pour créer ou reprendre une entreprise touristique ou hôtelière. La seule stratégie véritablement adaptée est celle que vous allez vous-même bâtir, en fonction de vos propres paramètres ainsi que des spécificités de votre environnement et du marché que vous allez cibler.

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Ed. Ellipses / Novembre 2021 / 216 pages
ISBN papier : 978-2-340-061606
ISBN ebook : 978-2-340-061996

Editions Ellipses

Auteurs membres du GIS : Philippe VIOLIER, Philippe DUHAMEL, Véronique MONDOU

Catégorie(s) : Ouvrages

Le tourisme en France 2 Approche régionale

La France s’est imposée progressivement parmi les pays les plus touristiques du monde. L’importance du tourisme dans l’économie nationale est telle, que les institutions ont cru pouvoir l’utiliser de manière mécanique pour lutter contre la désertification de certaines régions. Si, ponctuellement, une telle logique a pu fonctionner, les concentrations, spécialement littorales, n’ont cessé de s’affirmer, reflet des aspirations des populations et des évolutions socio-économiques. Le tourisme en France 2 met en perspective une approche régionale du tourisme. Une rupture avec les visions classiques ancrées selon les territoires institutionnels ou ordonnées selon les catégories spatiales est proposée afin d’avoir une analyse spécifiquement touristique. Cet ouvrage présente également une étude originale et complète du tourisme d’outre-mer.

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ISTE Editions / Septembre 2021 / 232 pages
ISBN papier : 978-1-78405-782-4
ISBN ebook : 978-1-78406-782-3

ISTE Editions

Auteurs membres du GIS : Arnaud SEBILEAU, Ludovic MARTEL

Catégorie(s) : Ouvrages

Politiques du littoral et sports de nature

Depuis l’an 2000, la France mène une politique volontariste en matière d’aires marines protégées : création de l’Agence des aires marines protégées, nouveau cadre législatif, publication du Livre bleu des engagements du Grenelle de la mer, qui enjoint au développement des aires marines protégées… Alors que les «sports de nature» se sont largement diffusés et font l’objet d’une politique visant à maîtriser leurs effets sur les espaces investis, se pose la question du rapport entre ces nouveaux usagers et les instances de gouvernance de la nature. Approche comparative et études de cas ; ingénierie sociale et perspectives analytiques… cet ouvrage est le fruit du travail d’un collectif de chercheurs en sciences humaines, sociales et juridiques. Il analyse les usages récréatifs de la nature du point de vue de leurs représentants au sein des aires marines protégées, d’une part, et des instances de gouvernance, d’autre part. Soutenue par la Fondation de France, l’enquête sur laquelle il s’appuie a porté, durant cinq années, sur 9 aires marines protégées réparties sur l’ensemble du littoral français métropolitain. Un ouvrage à destination des enseignants, scientifiques, étudiants, gestionnaires et usagers des aires marines protégées.

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Autre auteur : Johan Jouve

Ed. Quae / Août 2021 / 298 pages
ISBN papier : 9782759233663
ISBN ebook : 9782759233687

Editions Quae

Couverture de l'ouvrage Le Tourisme en France 1

Auteurs membres du GIS : Philippe VIOLIER, Philippe DUHAMEL, Véronique MONDOU

Catégorie(s) : Ouvrages

Le tourisme en France 1 Approche globale

La France s’est imposée progressivement parmi les pays les plus touristiques du monde. L’importance du tourisme dans l’économie nationale est telle, que les institutions ont cru pouvoir l’utiliser de manière mécanique pour lutter contre la désertification de certaines régions. Si, ponctuellement, une telle logique a pu fonctionner, les concentrations, principalement littorales, n’ont cessé de s’affirmer, reflet des aspirations des populations et des évolutions socio-économiques. Le tourisme en France 1 présente une approche globale du tourisme dans l’hexagone. Après avoir dressé un tableau de la situation dans ses dimensions sociales, économiques et spatiales, il analyse des enjeux contemporains des mobilités récréatives.

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ISTE Editions / Juin 2021 / 275 pages
ISBN papier : 978-1-78405-781-7
ISBN ebook : 978-1-78406-781-6

ISTE Editions

Couverture de Territoires fabriqués/Territoires instrumentalisés

Auteurs membres du GIS : Leïla DAMAK, Claire MAHEO

Catégorie(s) : Ouvrages

Territoires fabriqués/territoires instrumentalisés : entre considération et négation de la complexité du territoire dans les politiques de développement local

Dans un contexte économique globalisé mais aussi de décentralisation accentuée, les acteurs des territoires ont intégré une exigence, voire une injonction : leur territoire doit être identifié, lisible et référencé afin de négocier leur positionnement vis-à-vis des autres territoires. Comment se réalise dès lors la fabrication des territoires ? Regroupant une sélection pluridisciplinaire d’articles, cet ouvrage interroge les processus contemporains de fabrication et d’instrumentalisation des territoires.

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Presses universitaires de Rennes / Janvier 2021 / 308 pages
ISBN papier : 978-2-7535-7989-7

Presses universitaires de Rennes