Publications

L’inscription au patrimoine immatériel de l’UNESCO de certaines équitations permet une reconnaissance institutionnelle des cultures équines. À l’instar de toute tradition, ces héritages sont constamment réinventés. Or, le tourisme contribue largement à cette dynamique. Cheval, tourisme et patrimoine analyse ces phénomènes à travers le prisme de l’étude de trois écoles d’équitation de tradition : le Cadre noir de Saumur en France, la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre en Espagne, et l’Escola Portuguesa de Arte Equestre au Portugal. Il présente les processus historiques ayant abouti à l’invention de la tradition des équitations européennes, ainsi qu’à la (re)naissance des écoles, dans le monde contemporain. L’ouvrage analyse l’originalité de leur fonctionnement, combinant enseignement et tourisme, et explore le rôle des communautés qui les font vivre, en interrogeant la place du genre. Enfin, la viabilité du modèle socio-économique des écoles est questionnée, en étudiant leur capacité à stimuler des clusters touristiques équins innovants. Cet ouvrage permet de comprendre les phénomènes de coconstitution entre tourisme et patrimoines équins, devenus fondamentaux à leur perpétuation dans la société du XXIe siècle.

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Ed. ISTE / Avril 2022 / 344 pages

ISBN papier : 9781784058777

ISBN ebook : 9781784068776

L'objet vin se prête merveilleusement à la pratique pluridisciplinaire. C'est un produit culturel qui effleure tous les sens des hommes. Aussi, le chercheur va essayer de comprendre et de restituer. Quelles sont ces représentations dans certaines parties du monde ? Comment la littérature a qualifié le bon vin ? Pourquoi le vin a un caractère anti-utilitariste ? Comment certains auteurs ont parlé du vin ? Existe-t-il des territoires et terroirs oubliés ? Comment les consommateurs perçoivent la dimension environnementale dans le vin ? Comment le vin est associé au patrimoine et aux paysages ? Comment l'oenotouriste révèle le territoire ? Ou encore comment l'environnement influence les professionnels ? Cet ouvrage apporte des réponses et propose à chacun de goûter, selon sa sensibilité, aux différentes dimensions présentées ici.

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Ed. L'Harmattan / Avril 2022 / 420 pages

ISBN papier : 978-2-343-19627-5

ISBN ebook : 9782140235238

En seulement quelques décennies, les activités pédestres ont connu un engouement important au point de devenir la pratique physique la plus importante des Français. Si les espaces supports de cette pratique sont variés, les littoraux apparaissent particulièrement propices au développement de ces activités de marche ou de randonnée. Cet ouvrage propose une analyse du développement et de la structuration des loisirs pédestres sur les côtes françaises, à partir de plusieurs études de cas, en se focalisant sur les enjeux sociaux, politiques et socio-économiques qu'ils soulèvent.

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Ed. EPURE / Avril 2022 / 272 pages

ISBN papier : 9782374961620

La santé est un impensé du développement des territoires par le tourisme. Pourtant, la récente pandémie liée à la Covid-19, en mettant le secteur touristique à l’arrêt, a révélé l’importance des questions sanitaires pour ce secteur économique. Cet ouvrage traite des interactions entre tourisme et santé sous toutes ses facettes et propose un panorama complet du sujet dont les prémices remontent à l’Antiquité. L’argumentaire ici présenté procède par allers-retours entre une vision relevant des études touristiques et une vision par le prisme des sciences de la santé. Différents thèmes sont ainsi abordés tels que les risques sanitaires, les enjeux de santé des voyageurs liés aux pratiques touristiques, le tourisme médical, les mobilités de santé et les processus globaux qui les accompagnent, ainsi que l’impact du développement touristique sur la santé publique dans les destinations. L'ouvrage Allers-retours entre tourisme et santé souligne la nécessité d’inclure la dimension sanitaire dans la planification touristique et invite à un changement de paradigme pour penser le secteur du tourisme.

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ISTE Editions / Mars 2022 / 244 pages

ISBN papier : 9781784058456

ISBN ebook : 9781784068455

L’objectif de cet ouvrage est d’éclairer l’évolution de la course à pied en tant que phénomène ordinaire durant les cinquante dernières années en montrant que cette pratique se transforme au rythme des mutations sociétales et notamment de la conquête progressive de l’autonomie de l’individu. L’ouvrage met en évidence trois révolutions qui ont métamorphosé la course à pied entre 1968 et 2020 et se compose de trois tomes. Le tome 1 intitulé « Courir sans entraves » traite de la première révolution de la course à pied entre 1968 et 1990 qui s’inscrit dans la société postmoderne, entre contestation et hédonisme. L’apparition du jogging, le développement des courses hors stade et le renouvellement des marathons durant le décennie 70 correspond à ce nouvel esprit qui souffle sur le monde de la course à pied, provoquant un véritable effet de rupture avec les usages athlétiques antérieurs et générant des conflits avec la Fédération Française d’Athlétisme. Elle débouche sur la construction sociale d’un nouvel univers qui se compose de modalités de pratique novatrices et d’une diversification des profils des coureurs relayées par la revue Spiridon puis symbolisées par la marque Nike. Au début des années 70, c’est une foule qui se met à courir sans entraves, empruntant des chemins divers et variés. Plusieurs événements devenus mythiques sont ainsi abordés pour illustrer la démonstration : Les cross du Figaro et du Sud-Ouest, Marvejols- Mende, Marseille Cassis, Paris-Versailles et les 20km de Paris pour les courses hors stade, les Marathons de New-York, Paris, Madrid ou encore du Médoc.

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Ed. Cairn / Février 2022 / 304 pages

ISBN papier : 1070060410

Eminemment sociales, les pratiques de plage des Chinois en Chine résultent des dispositions sociales des individus à l'aune de contextes culturels, sociaux et géographiques. Cet ouvrage original, enrichi de nombreuses photographies, questionne ce que les Chinois font, et comment ils le font, en explorant la dimension corporelle de leurs pratiques. Les photographies n'ont pas ici qu'une ambition esthétique. Couplées aux analyses, elles aident à mieux comprendre les singularités en donnant au lecteur un aperçu décentré d'un espace (les plages) qui est en France culturellement ordinaire. En quoi ce qui est ou apparaît évident et impensé pour les touristes chinois devient-il dès lors exotique à nos yeux ?

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Ed. L'Harmattan / Décembre 2021 / 174 pages

ISBN papier : 978-2-343-24659-8

Futur créateur ou repreneur d'entreprise, entrepreneur désireux d'étendre votre activité touristique ou hôtelière, étudiant spécialisé dans les domaines élargis du tourisme et de l'hôtellerie, ou tout simplement curieux de mieux comprendre un secteur clé de l'économie, cet ouvrage a été rédigé à votre intention. Contrairement aux idées reçues, il n'y a pas de modèle type à imiter, de processus opérationnel unique pour créer ou reprendre une entreprise touristique ou hôtelière. La seule stratégie véritablement adaptée est celle que vous allez vous-même bâtir, en fonction de vos propres paramètres ainsi que des spécificités de votre environnement et du marché que vous allez cibler.

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Ed. Ellipses / Novembre 2021 / 216 pages

ISBN papier : 978-2-340-061606

ISBN ebook : 978-2-340-061996

Quatre membres du GIS Etudes touristiques ont publié dans cet ouvrage. La question de l’innovation dans le tourisme ne s’est pas posée pendant longtemps. Dans un monde contemporain touristique et dans une société à la recherche de nouvelles sources d’inspiration, l’innovation est devenue progressivement un élément central de la réflexion des professionnels et des spécialistes du tourisme. La notion d’innovation apparaît elle-même comme complexe, de par la variété des champs qu’elle couvre. L’approche pluridisciplinaire de cet ouvrage apporte un regard croisé sur l'innovation dans le domaine du tourisme et ses relations au territoire. Par une ouverture internationale, les exemples couvrent des espaces variés et illustrent les moyens et processus mis en œuvre pour répondre aux nouvelles demandes des visiteurs, dans différents milieux, qu’ils soient urbains, ruraux ou littoraux. Les approches académiques, universitaires et scientifiques présentent des cas d’étude et des démarches conceptuelles et opérationnelles complémentaires. Ce recueil collectif permet aussi de renouveler les travaux réalisés depuis une vingtaine d’années dans le domaine de l’innovation touristique et d’ouvrir la réflexion vers le champ des problématiques territoriales. Il rappelle ainsi que l’innovation ne se limite pas à la technologie et au numérique mais qu’elle nécessite l’intégration et l’implication de la dimension humaine.

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Ed. Peter Lang / Septembre 2021 / 516 pages

ISBN papier : 978-2-80761-605-9

ISBN ebook : 978-2-80761-607-3

La France s’est imposée progressivement parmi les pays les plus touristiques du monde. L’importance du tourisme dans l’économie nationale est telle, que les institutions ont cru pouvoir l’utiliser de manière mécanique pour lutter contre la désertification de certaines régions. Si, ponctuellement, une telle logique a pu fonctionner, les concentrations, spécialement littorales, n’ont cessé de s’affirmer, reflet des aspirations des populations et des évolutions socio-économiques. Le tourisme en France 2 met en perspective une approche régionale du tourisme. Une rupture avec les visions classiques ancrées selon les territoires institutionnels ou ordonnées selon les catégories spatiales est proposée afin d’avoir une analyse spécifiquement touristique. Cet ouvrage présente également une étude originale et complète du tourisme d’outre-mer.

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ISTE Editions / Septembre 2021 / 232 pages

ISBN papier : 978-1-78405-782-4

ISBN ebook : 978-1-78406-782-3

Depuis l’an 2000, la France mène une politique volontariste en matière d’aires marines protégées : création de l’Agence des aires marines protégées, nouveau cadre législatif, publication du Livre bleu des engagements du Grenelle de la mer, qui enjoint au développement des aires marines protégées… Alors que les «sports de nature» se sont largement diffusés et font l’objet d’une politique visant à maîtriser leurs effets sur les espaces investis, se pose la question du rapport entre ces nouveaux usagers et les instances de gouvernance de la nature. Approche comparative et études de cas ; ingénierie sociale et perspectives analytiques… cet ouvrage est le fruit du travail d’un collectif de chercheurs en sciences humaines, sociales et juridiques. Il analyse les usages récréatifs de la nature du point de vue de leurs représentants au sein des aires marines protégées, d’une part, et des instances de gouvernance, d’autre part. Soutenue par la Fondation de France, l’enquête sur laquelle il s’appuie a porté, durant cinq années, sur 9 aires marines protégées réparties sur l’ensemble du littoral français métropolitain. Un ouvrage à destination des enseignants, scientifiques, étudiants, gestionnaires et usagers des aires marines protégées.

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Ed. Quae / Août 2021 / 298 pages

ISBN papier : 9782759233663

ISBN ebook : 9782759233687